Pulmatort nr. 12

Õnnitlused värskele abielupaarile!

Katteks naturaalset värvi martsipan, millel kollasest lillepastast gerberad ja kollaste liblikate paar, lisaks mõned suhkrupärlid ning ümber tortide roheline suhkrumassist "köis".

Sisust rääkides - kolm kihti kakaobiskviiti, millel vahel toorjuustu-valge šokolaadikreem kompotikirssidega.

Kogukaaluks koos kaunistustega veidi üle 10 kilo.

Helelillade roosidega sefiiritort

Elukaaslase sõber otsustas lihtsalt niisama oma perega sefiiritorti süüa :)

Rooside jaoks värvisin sefiiri loodusliku toiduvärviga. Kaunistuseks veel šokolaadilehvikud ja röstitud kakaotuumad.

Põhjad küpsetatud 24 cm diameetriga vormis, tordi kaal 1,5 kg.

Punane sportauto

Suhkrumassiga kaetud kohupiimakreemi-marjatäidisega tort. Kaal 2,3 kg.

Tort kaheks juubeliks

Katteks sinakas-roheline suhkrumass. Sisuks toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikate ja mustade sõstardega. Kaunistuseks lilleõied, šokolaadisigarid, valged suhkrupärlid ja peenike pael tordi ümber (pole söödav).

Sooviti ca 4,5 kg aga said tibakene üle 5 kilo :D

Schokobella-toorjuustu-kirsitort

Selle tordiga läks mul isa naabrimehele sünnipäevale. "Tellimuse" andis sisse hommikul ja torti oli vaja õhtuks - tüüpiline! Seepärast on tordis kasutatud juba osaliselt valmis kreemi - schokobellat.

Kreem koosnes schokobellast, vahukoorest, toorjuustust ja tuhksuhkrust. Tort ise on kolme biskviidiga, millest alumiste kihtide vahel on kirsimoos ja ülemiste vahel sama kreem mis peal ja külgedel.
Kaunistamisel kasutasin šokolaadisigareid, kokteilikirsse ja röstitud kakaotuumi.
Läbimõõt 24 cm ja kaal ca 1,2 kg.

Printsess vol. 3

N.ö nukutordid on leidnud tee ka minu tegemistesse. Paari kuuga juba kolmas.

Seekord 3 kilone tort, millel sisuks kohupiimakreem maasikate, mustikate, vaarikate ja mustsõstardega.

Katteks heleroosa suhkrumass tordi osal ja printsessi kleit seekord punasest suhkrumassist, millel valged pisikesed lilled. Tordil lillepastast lilleõied, lehed ja liblikad. Lisaks mõned roosad suhkrupärlid.

Lilled ja 11b

Rohelise martsipaniga kaetud kohupiima-marjatäidisega tort, millel kaalu 1,5 kg.

Viiul

Roosat tooni suhkrumassiga kaetud tort, millel täidiseks kohupiimakreem erinevate marjadega. 

Kaunistuseks sooviti viiulit, sest noor neiu õpib ja mängib seda. Sai selline mitte-väga-täis-topitud kaunistus, üldpildiga jäin ise rahule.

Kaal 2 kilogrammi.

Ricotta-halvaakook kirsikattega

Kook halvaasõbrale.

Koosneb küpsisepõhjast, täidisest -  ricotta, halvaa, vahukoor ja želatiin ning kattest, milleks kompotikirsid ja želee.

Printsess vol. 2 ning kujude ja lehviga tort

Valge suhkrumassiga kaetud tort, millel täidiseks toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega. Printsessi osal on sama täidis aga biskviidikihte, lisaks tordi kahele, veel 4-5. 

Kogu tort tuli kaaluga natuke üle 4 kilogrammi.

Printsess ka lähemalt. Kleit roosast suhkrumassist, mis kaunistatud roosade suhkrupärlide ning paari liblikaga.

Teist torti poolitab roosa pael lehviga. Selle peal sain oma "voolimisoskust" rakendada, pallide ja klotsidega saan juba peaaegu hakkama :) 

Ühel poolel pisema neiu lemmikud - mänguasjad ning teisel vanema neiu kõige suurem lemmik hetkel - hobune (pigem meenutab küll poni).

Seda katab helekollaseks toonitud suhkrumass ja täidis sama mis printsessitordil ainult vaarikate asemel on mustad sõstrad. Kaaluks ilma kujudeta 2,6 kg.

Sefiiritort pulma-aastapäevaks

Kuidagi tihti teen juba sefiiritorti, inimesed on selle enda jaoks taasavastanud :D

Seekord on biskviidid küpsetatud 24 cm vormiga, kõik kolm kihti eraldi ja iga põhi kahest munast. Esimesete (alumiste) kihtide vahel on sõstra-kultuurmustikamoos ning ülemiste vahel on sefiir. Pealt ja külgedelt samuti kaetud sefiiriga. Šokolaadikaunistused taas dekoorkilega.

Kaaluks sai ümmarguselt 1,5 kg.

Kala ja kalamees

Väheke lustakas sünnipäevatort mehele, kellele meeldib kalal käia. 

Torti katab naturaalset värvi martsipan. Sisuks kaks kihti biskviiti ning kohupiimakreem mustikate, metsmaasikate ja banaaniga.

Kodujuustu-laimikook

Õhuline ja kerge kook - kui nii saab ühte kooki iseloomustada - millele annab maitset laim. 

Põhjana võib kasutada tavalist küpsisepõhja ehk siis purustatud küpsised koos sulatatud võiga. Mina kasutasin sel korral selliseid küpsiseid, millel on kreem vahel ja seetõttu ei olnud lisaks vaja "sidujana" sulavõid kasutada.

Põhi:

210 g Mesikäpp Dops küpsiseid

Purusta küpsised ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja.

Täidis:

400 g kodujuustu

300 g kohupiimapastat

360 g rõõska koort (vahukoort)

120 g tuhksuhkrut

1 laimi mahl ja koor

20 g želatiini + 60 g vett

Pane želatiin vette paisuma. Sega omavahel kodujuust, kohupiimapasta, tuhksuhkur, laimi koor ja mahl. Vahusta koor, lisa see ettevaatlikult tõstvaid liigutusi tehes kodujuustumassile. Lõpuks sulata želatiin ja sega see kiirelt täidise massi. Vala segu küpsisepõhjale ja silu. Aseta vähemalt 5 tunniks külma. Kaunista laimiviilude või riivitud koorega.

Retsept ilmus Nipiraamatus detsembris 2012 ja hinnati 50 euro vääriliseks!

Nelgiküpsised

Retsept oktoobrikuisest ajakirjast Oma Maitse (2012). 

Tundus olevat põnev ja nõudis kohest järele proovimist. Maja sai kergelt jõuluhõngu täis.

Originaalis on öeldud, et saab 28 küpsist - mina sain rohkem, sest ei tahtnud neid suuri teha.

250 g pehmet võid

100 g sarapuupähkleid

1 tl vanillisuhkrut

85 g tuhksuhkrut

1 tl jahvatatud nelki

350 g jahu

Purusta pähklid (mina panin need kilekotti ja tagusin lihavasaraga peenemaks, väiksed tükid jätsin). Pane või, pähklid, vanill- ja tuhksuhkur (vahustaja) kaussi ning töötle ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja nelk ning sega ühtlaseks. Võta tainast Kreeka pähkli suurused tükid ja veereta käte vahel kuuliks (mina tegin siis väiksemad veidi). Aseta kuulid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (võid suhteliselt lähestikku asetada, sest need ei vaju küpsedes oluliselt laiemaks). Suru kuulid kahvliga veidi lapikumaks.

Küpseta 200 kraadi juures 12-15 minutit. Küpsised peaksid jääma kahvatupruunid, üleküpsed jäävad kuivad.

Soojadele küpsistele sõelu tuhksuhkrut (retseptis on öeldud, et 165 g tuhksuhkrut + 0,5 tl jahvatatud nelki).

Banaani-toorjuustu-šokolaaditort

Põhimõttelt sama, mis kirsi-toorjuustu-šokolaaditort, kirsside asemel on banaani ja kirsilikööri asemel on banaaniliköör.

Kaunistuseks kasutatud taas dekoorkilega tehtud kaunistusi, šokolaadisigarette ja purustatud kuivatatud banaani.

Sefiiritordid

1,7 kg kaaluv sefiiritort, millel kaunistuseks lisaks roosiõitele ka šokolaadist lehed. Sefiir on toonitud looduslike ja poollooduslike toiduvärvidega. Tordi pinnale on puistatud ka pisikesi kuulikesi.

Lehed on tehtud järgmiselt: dekoorkilele (saadaval Koogimeistri ja Suhkrukunsti poodides) on määritud ühtlase kihina sulatatud šokolaad. Kui šokolaad oli juba peaaegu hangunud, lõikasin sellest metallist vormiga lehed välja. Kilelt tuleb need ettevaatlikult eemaldada.

Teine sefiiritort oli 2 kilo. Värvid pisut kärtsumad, sest see oli sünnipäevalapse soov. Tordil 34 roosi, vastavalt vanusele. Lisaks šokolaadilehvikud, millele on puistatud pisikesi pärleid.

Printsess

Minu esimene n.ö printsessitort. Olen juba ma ei tea kui kaua oodanud, et keegi tahaks sellist torti. Lõpuks, väga pika ootamise peale, ma seda lõpuks ka teha sain. Aitähh Merli!

Tort koosneb kahest kihist biskviidist ja printsessi seelik 5 või 6 kihist. Kihtide vahel kohupiimakreem marjadega. Katteks sooviti suhkrumassi, millel vaarika maitse (lisaks ka suurepärane lõhn). Usun, et seepärast tort ka lastele tavapärasest rohkem maitses. Kuuldavasti kraabitakse ikka suhkrumass või martsipan maha ja süüakse vaid sisu ja kaunistusi.

Et kogu tort ei oleks üks suur roosamanna, sai printsessi seelikule tehtud valgest suhkrumassist sitsi-satsi. See eraldas printsessi tordist väga kenasti ja mulle lõpptulem meeldis.
Kaunistuse juures hoidsin teadlikult valge-roosa kooslust, millele lisasin veidike rohelist roosi lehtede näol.

N.ö koogi osa oli umbes 2 kg  ja printsessi osa umbes kilo - kokku sai tort 3 kg.

Sügis vol 2

Katteks roheline martsipan. Sisuks 3 kihti biskviiti ja kaks kihti kohupiimakreemi marjadega. Diameeter 21 cm ja kaal 1,5 kg.

Kaunistuseks suhkrumassist lehed, seened ja pihlakamarjad.