pühapäev, 15. september 2019

Pulmatort nr. 157

Oli suur au valmistada Kaire ja Ingari novembrikuisele pulmalauale, Mooste Folgikotta, pulmatort.

Tegemist siis küpsetatud juustukookidega. Juustukoogikestega vist pigem ikka, sest igale külalisele oli personaalne koogike ja noorpaarile traditsiooniline suurem tort, mis pidulikult lahti sai lõigatud.
Küpsisepõhjal juustukoogile lisas tooni tume šokolaad ning katteks ikka korralik hapukoorekiht - mõnus kreemine amps.
Personaalsed koogikesed olid 6,5 cm diameetriga ja kaalusid ca 190g, suurem tort oli 2,5-3 kg ringis. Kaunistuses violetsed toonid ja valge, särtsuks rohelisi šokolaadilehvikuid - lilled vahvlist ja värskest sobisid toonidega kokku mustikad.

Fotod: Mari Pukk 






neljapäev, 23. mai 2019

Pulmatort nr. 156

Ja minu eelmise aasta pulmasuve lõpetas üks viimase hetke muffinipulm :)

Komplektis 110 tumeda šokolaadi muffinit, mis kaunistatud kahte erinevat tooni toorjuustukreemiga - lillakas ja valge. Pulmavärvid olid roosa, lilla ja valge.
Tort oli samuti tumeda šokolaadiga, lisaks valge šokolaadi krõbedik ja toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega. Katteks toorjuustukreem. Diameeter 15 cm.




Pidu toimus sellises huvitavas kohas nagu kohvik Toidupada, mis asub Otepää kuplite vahel (Sangaste ja Otepää vahel). Peaks isegi sinna uudistama millalgi minema.


Pulmatort nr. 155

Juuni lõpus leidis tee Mooste Folgikotta, Anneli ja Mati pulmapeole, selline punase ja valge kombo. 

Alumisel korrusel rombistik ja söödavad suhkrupärlid, keskmisel korrusel royal icing šabloonimuster ja tipu korrust ümbritseb söödav pits. Iga korruse ümber on punasest suhkrumassist pärlikett.
Tordi katteks valge suhkrumass. Selle all on hele biskviit, sidrunikrõbedik, toorjuustu-valge šokolaadi-sidrunikreem värskete maasikatega. 
Korruste mõõdud: 15x15, 25x25 ja 35x35 cm.



Kuju asetas peokohas tordile pruutpaar ise. Mina pidin vaid kaunistusi pannes selle jaoks ruumi jätma. Lõpptulemuseks sai üks päris korralik pulmatort!


Õnne!

Pulmatort nr. 154

Eelmise aasta suvesse mahtus ka üks lillesüdamega pulmatordike. Pruut on nimelt lillelembene ja soovis erinevaid lilli oma tordil näha. Mis siis ikka, andsin aga näppudele tuld ja hakkasin leht-lehe haaval meisterdama.

  


Valgest martsipanist katte all peidab ennast punane sametkook ehk Red Velvet toorjuustu-valge šokolaadikreemi ja vaarikatega. 



Õnne ja armastust armsad noored!

neljapäev, 14. märts 2019

Flamingo

Flamingo on voolimismassist. Kaunistusteks vahvlililled, beseed, suhkrupärlid ja šokolaadikuulid. Nirena on valge šokolaadi ganache. Tordi katteks on või-valge šokolaadikreem, mis on toonitud kahte värvi roosaks. 
Sisuks on hele biskviit, kohupiima-valge šokolaadikreem ja kompotikirsid. Korrused on läbimõõtudega 28 ja 15 cm ja kaalult oli see umbes 5,7 kg. 



Ükssarvik

Kuna hetkel tordimaailmast natukeseks ajaks aeg maha võetud siis püüan ka blogisse oma tehtuid asju üles panna. Beseerullid isegi jõudsin postitada, nüüd mõtlesin, et paneks ma mõned populaarsed Ükssarviku tordid siia. Mõõte ja kaalu ega suurusi ma ei mäleta.
Katteks on suhkrumass ja kaunistuseks beseed, võikreemikeerud, vahvlililled.



Ja üks väiksem ka.



teisipäev, 5. märts 2019

Valik beseerulle

Beseerulle olen ma katsetanud päris paljude erinevate maitsetega. Panen siia ka mõned neist näha ja välimus on enamasti erinev aga sisu osas saate siit ikka lugeda, sest need ei muutu. Kaunistan nende asjadega, mis käepärast võtta on ja vahel saab lisada ka mõne suurema lilleõie või nimetahvli.

Üks suvine beseerullikatsetus maasikate ja basiilikuga:


Kõige populaarsem on toorjuustu ja vaarikatega beseerull:


ja natuke jõulusemad: 


Populaarsuselt teisel kohal on pistaatsiakreemi ja vaarikatega beseerull, mille kreemile annab rohelise tooni pistaatsiapasta. Makroone kaunistuses kasutan üliharva, et enamasti ikka marju ja šokolaadikaunistusi.


Suvel katsetasin ka rabarberiga kreemi teha ja sellest sai väga mõnus rabarberivaht, millele lisasid täiendust värsked maasikad. Seda rulli saab valmistada siis vaid hooajal, sest kõige parem on see ikka värske suvise maasikaga. Siin näha läbilõige rullist:


Minu isiklik lemmik on šokolaadi-pähklibeseerull mustsõstravahu ja mustade sõstardega:


Eestlaslikum rull on aga kamajahu ja pohladega:


Siia said siis mõned pildid ja näited. Aga kokkuvõtvalt olen teinud järgmisi kooslusi ja tulevikus loodan, et saate neid kõiki ka tellida, hetkel aga olen veel puhkamise lainel! 

1) toorjuustu-kama ja pohladega
2) toorjuustu-astelpaju (Villagu talu astelpajumoos ja Taarapõllu talu astelpajujahu)
3) toorjuustu-vaarika
4) toorjuustu-pistaatsia ja vaarikatega
5) toorjuustu-rabarberi ja maasikatega - HOOAJALINE!
6) karamellise toorjuustu ja rummiste kirssidega
7) toorjuustu-basiiliku ja maasikatega
8) kodujuustu-vaarika
9) šokolaadi-pähklibeseerull mustsõstravahu ja mustade sõstardega