teisipäev, 30. august 2016

Pulmatort nr. 86

Selle tordi tegemine sadas mulle järsku sülle. Aga kuna tegemist oli nädala sees peetava väiksema peoga ja sooviavaldajaks oli üks üliarmas püsiklient siis võtsin väljakutse vastu.
Sisu osas sain ka katsetada ja õnneks katsetus õnnestus ja sööjad jäid rahule. Nimelt fännab pruut piparmünti ja šokolaadi ning kuna piparmündi armastajaid on seltskondades üldiselt vähe siis sain midagi tiba teistmoodi teha :) Tänan julget pruuti!

Pildid on tehtud meelega ilma välguta, et roosisüdamike rohekat tooni näha oleks. Mul ei ole profikaamerat ja seepärast on pildid ka nii nagu nad on. Muidugi võiks ennast harida ja koolitada sel teemal aga jah, laisk olen. Tegelikult sõbrannad kinkisid mulle kunagi ühe fotograafia e-kursuse aga see jäi ka lõpuks pooleli. Häbi mulle!


Tort läbimõõdult 25 cm ja kaalu sai 3,8 kg ning kõrgus ca 10 cm. Tordi katteks lumivalge suhkrumass. Sees peidab end 3 kihti tumeda šokolaadiga tordipõhja ja nende vahel toorjuustu-valge šokolaadikreem maasikate ja After Eight´iga :)

 
 
Kaunistuseks söödavad lillepastast roosiõied ja mõned rohelised lehed. Suuremad pärlid on šokolaadist ja pisemad suhkrupärlid. Valgete roosiõite keskosad toonisin kergelt rohekaks, et asjale natuke rohkem elu anda. Ümber tordi on suhkrumassist pärlivöö.


Palju päikest ja armastust teile ning uute kohtumisteni!


neljapäev, 25. august 2016

Pulmatort nr. 85

Suvine pulmahooaeg sai avatud ühe päris suure tordiga. Suur-suur ärevus oli selle tordi eel minu hinges. Ei teagi millest see tingitud oli. Noorpaar oli väga tore ja sõbralik, et see selleks ärevuse põhjuseks olla ei saanud. Ehk oli asi selles, et tort läks minu jaoks n.ö uude kohta, Vidrike puhkemajja. Sealne personal oli väga tore ja abivalmis. Igatahes kõik sujus ja mingeid apsakaid ette ei tulnud. Ilmselt lõi ärevuse see, et hooaja avapauguks oli kohe suur töö teha, muud selgitust ei suuda ma välja mõelda :)


Nagu tavaks saanud eelnes pulmatordile proovitort, mis sobis kohe esimesel katsel, vaid magusust sooviti tibakene vähemaks. Valituks sai tumedast šokolaadist põhjadega tort, millel täidiseks toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikate ja laimiga. Katteks lumivalge suhkrumass.

Fotod postituses: Mari Pukk


 
Tordi kaunistuseks on lillepastast valmistatud pojengiõied. Tordi pinnale on kleebitud mustrid, mis lisavad pidulikkust ja natuke ka kuninglikkust (see mu isiklik arvamus), tänan veelkord vormi laenajat ;) Ümber korruste on kleebitud suhkrumassist jämedam söödav pärlikett ja selle kohale hiljem peenem.
Korrused on läbimõõtudega 20, 30 ja 40 cm, korruse kõrgus ca 10 cm ja kaalult oli tort 17 kg (17,5 kg).





Kestvat armastust teile Maarja-Liisa ja Madis!

reede, 22. juuli 2016

Pulmatort nr. 84

See peaks olema nüüd teine pulmatort, mis päris talvel on minult tellitud. Üldiselt ikka on suvel suurem pulmade hooaeg ja kaunistusena lilled domineerimas. Mõnus oli vahelduseks teha midagi õrna ja talvist.
Pidu toimus Mooste Viinavabrikus selle aasta jaanuari viimastel päevadel. Kairel ja Raimol oli kindel nägemus oma tordi välimusest ja nad saatsid mulle isegi väikese joonise. Nii on tegelikult päris hea torti teha, kui enam-vähem soovitud tulemist on pilt kõrval olemas. Ainus asi, millega natuke puusse panin oli teksti värv. See oleks võinud paari arvates olla mingi muu värviga. Muus osas jäädi rahule.

Fotod: Maris Saar



 
Tordi katteks lumivalge suhkrumass. Sisuks hele biskviit, kohupiima-vahukoorekreem erinevate marjadega. Kaunistuseks sooviti käbisid, lumehelbeid ja "lund". Kõik kaunistused tordil olid üleni söödavad. Käbid said meisterdatud suhkrumassist. "Lumi" on mittesulav tuhksuhkur ja royal icing. Lisasin ka mõned valged suhkrupärlid. Kaalult sai soovitud 10 kg asemel natuke rohkem.
 
Lõpetuseks paar pilti käbidest ka:
 

 
Tänud usalduse eest ning kestvat armastust teile!



pühapäev, 5. juuni 2016

25. pulma-aastapäevaks

See tort sai tehtud juba eelmisel aastal ühele pulma-aastapäeva peole, nimelt auväärsele 25-ndale lausa.
Foto: Jaanus Tanilsoo


Tort oli kaetud lumivalge martsipaniga. Sisuks sai kohupiima-valge šokolaadikreem marjade ja tarretatud vaarikapüree kihiga.
Kaunistuses sooviti näha erkpunast, tumesinist ja hõbedat. Kindel roll oli ka "hallitusel" ehk siis sellel rohelisel, mida tordi alaäärtes näha võib.

Ja paar minu tehtud klõpsu:


Tordi pinnale sai šokolaadiga kinnitatud ka mõned hõbedased suhkrukuulid ning nonparellid. Lilleseaded lähemalt:

 
Edukat järgmist 25 teile Õnne ja Andi ;)

reede, 20. mai 2016

Hõrk rabarberikook

Sellist nime kannab 2009. aasta Naistelehes ilmunud Romi Hasa suve hittkook (originaalis pärit nami-nami.ee lehelt).

Seda on ülimalt lihtne valmistada, hapukoorene kreem on mõnus ja kreemjas. Ma ise ehk lisaks järgmine kord natuke rohkem suhkurt või olid mul rabarberid liialt hapud, sest mulle jäi see tiba hapuks. Sööjate seltskond jagunes arvamuste osas koogist täpselt pooleks. Et kes seda tegema asub siis maitsku ja vaadaku oma maitse järgi suhkrut ja peale võib julgelt raputada ka kaneeli.



Põhi:

100 g või
50 g hapukoor
90 g suhkur
1 muna
180 g nisujahu
 1 tl küpsetuspulber

Toasoe või ja suhkur vahustada, segada juurde hapukoor ja muna ning lõpuks küpsetuspulbriga segatud jahu. Vala taigen 25 cm (ma küpsetasin 23 cm vormis) lahtikäivasse koogivormi ning aja külgedel ja põhjale laiali.

Täidis:

250 g hapukoor
4 spl suhkur
1 muna
1 tl vanillisuhkur
2-3 rabarberivart
Demerara suhkur

Sega hapukoor, muna, suhkur ja vanillisuhkur ühtlaseks ja vala põhjale. Kata rabareritükkidega, raputa peale Demerara suhkurt ja küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni taigen on kuldne ja täidis hüübinud. Lase vormis jahtuda ja serveeri. Jahtunud koogile võib sõeluda sulamiskindlat tuhksuhkrut.

esmaspäev, 8. veebruar 2016

Pulmatort nr. 83

Ja lõpuks olen jõudnud 2015. aasta viimase pulmatordini :D

Kaili ja Siim andsid mulle natukene vabad käed ja ma olen neile selle eest ülimalt tänulik. Mu enda elukaaslane ütles muidugi, et kuidagi vähe kaunistusi ja tippu peaks ikka midagi ju panema. No ei pea alati, või mis? Igatahes on see tort natuke midagi teistsugust kui mu senini tehtud tordid. Mulle endale vähemalt tundub nii.

Väga lahe oli saada peo fotograafilt, Valdur Rosenvald´ilt kiri, milles oli link fotodele. Suur-suur aitäh Sulle nende kaunite piltide eest!


Tordi katteks lumivalge suhkrumass, sisuks hele biskviit toorjuustu-valge šokolaadikreemi ja vaarikatega. Koosnes neljast korrusest. Kandiline korrus on meelega tehtud kõrgem kui ülejäänud, seda selleks, et saaks kasutada ühte näidistordi ideed ehk siis sinist "paela", mis jookseb kandilise korruse keskel. Õmber iga korruse on suhkrumassist "köis". Kaunistuseks olevad lilled on n.ö kokku klopsitud erinevatest ideedest ja pruudikimbust. Mulle endale väga meeldib see lõpptulem. Kuidagi tore tunne oli sellise tordiga pulmahooaeg lõpetada.



Üks klõps minu poolt ka siia lõppu, mis sai Mooste Viinavabriku köögis veel enne tordi lauale viimist tehtud.


Uuet kohtumisteni ja päikesekiir igasse päeva!

Pulmatort nr. 82

Kerly ja Ott - väga lahe paar! Pulmapäeval tulid oma magusalaua tarbeks tellitud muffinitele ja pulgakookidele ise järgi, no mitte lihtsalt vaid kahekesi vaid juba oli olemas ka saateautosid ehk siis osa pulmarongist. See hetk on nii hästi meeles. Mõni seik kohe talletub mällu.

Nende torti ehtisid liblikad. Katteks oli lumivalge suhkrumass. Sisuks sai toorjuustu-valge šokolaadi-passionipüreekreem vaarikatega. Tordipõhjad olid tumeda šokolaadiga.

Kõik antud postituses kasutatud fotod on pärit noorpaari galeriist. Fotode autor: Külli Land.






Tordil olevad liblikad on valmistatud lillepastast ja neile on värvi antud värvipritsi kasutades. Ümber korruste on suhkrumassist "pael". Kliendi soovil ka üle tordi korruste alla looklev "kangas".  Tordi kõige alumine korrus ei ole söödav, see on toiduohutust penoplastist toorik, mis on kaetud ja kaunistatud nii nagu kogu tort. Selliste vahendite kasutamine aitab muuta väiksemad tordid suuremaks ja uhkemaks.




Päikest, õnne ja rõõmu teile!