teisipäev, 17. jaanuar 2017

Pulmatort nr. 97

2016. aastal olid teemaks kontrastid, kellele heledad ja pastelsed toonid tortidel ning kellele tumedad ja tugevad toonid. Siin taas üks tume.


 
Tordi katteks lumivalge suhkrumass. Sisuks heledad biskviidid. Toorjuustu-valge šokolaadikreemile annavad tooni vaarikad ja mustsõstrad törtsu laimiga ning krõbe karamelli-piimašokolaadikiht.
Tordi külgedel royal icing´i ja šabloonide abil tehtud mustrid. Lilled lillepastast ja suured pärlid on šokolaadist ja täiesti söödavad, lisaks ka mõned väiksemad suhkrupärlid.
Korrused mõõtudega 15x15, 20x20 ja 35x35 cm, kaalult ca 14,5 kilogrammi.

Fotod peokohas, Leigo turimitalu. Fotode autoriks on imeline Merle Värv:

 


Päikest päevadesse ja armastust südametesse!

Pulmatort nr. 96

Juubelid ja pulmapidu ehk kolm ühes. Järjest rohkem kuulen, et emma-kumma juubel ühendatakse pulmadega aga, et kõik kolm ühes tehakse, seda kuuleb vähem.

Kuna peokohas ei olnud ühe suure tordi hoiustamiseks külmikut, siis sai tehtud 2 torti. Kokku on kaalult 14 kg ja tordid mõõtudega 35x35 cm.


Katteks lumivalge suhkrumass. Kaunistusidee pruudilt. Pulmatordile viitab põimunud 60. Südamekesed suhkrumassist, roosad roosid lillepastast. Ümber tortide söödav "köis". Pidulikkust lisavad tordi pinnal nonparellid.
Sisult hele biskviit ja toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega.



Peokoht: Navi Seltsimaja Võrumaal.
Kestvat õnne teile Kaia ja Kalle!

neljapäev, 12. jaanuar 2017

Pulmatort nr. 95

Rogosi mõis ja juuli kuu. Teemaks kollane - sidrun, roheline - laim, valge ja liblikad.
Kuna liblikatega torte olen juba teinud ja suhkrumassist voolitud sidrunite ja laimidega torte võib internetist küllaga leida, siis tegin tordi omamoodi. Pruut andis ette eelpool nimetatud pidepunktid ja muus osas vabad käed. Võtsin siis riski ja tegin midagi tiba teistmoodi.

Fotod: Raivo Laidma


Sidruni osa ehk siis kollast täidavad lilleõied, laimi on tordi sees ja lisaks koos kuivatatud sidruniviiludega tordi kaunistuses. Lilled lillepastast ja söödavad, tolmukad (spetsiaalsed suhkrulillede valmistamiseks) aga ei ole söödavad. Ümber korruste kollane martsipanist "köis". Läige tordi pinnal on söödav läike-/sädeluspulber.


Tordi katteks lumivalge martsipan. Sisuks riisijahust tordipõhjad. Kreem koosnes toorjuustust, vahukoorest, valgest šokolaadist, maasikatest ja laimist. Korruste mõõdud 30x30, 20x20 ja 15x15 cm ning tordi kaaluks 12 kg.

Minu tehtud klõps tordi teisest küljest:


Tänud usalduse eest ja uute kohtumisteni!

esmaspäev, 9. jaanuar 2017

Pulmatort nr. 94

Kuupäevaks oli 23. juuni. Jah, just nii, tegin jaanipäeval tööd ja sai veel öösel kogu komplekt ka Mooste Viinavabrikusse kohale toimetatud. Ja nagu ma ütlesin juba ammu enne pidu, et raudselt on siis ilus ilm (siis kui sügisel tellimuse vastu võtsin), oli sel korral ilus ja ilma vihmata õhtu. Eks selle tellimuse vastuvõtmiseks andis suure tõuke ka see, et tegemist oli veidike teistsuguse tegemisega :) Mõnus ja ise olin ülirahul ja veel rohkem olin rahul siis kui Kristel saatis mulle pildi ja ütles, et siin on rahulolu silmaga näha (fotode autoriks Maris Saar):
 
 
Kui nüüd tordist rääkida siis tegime ka proovitorti. Kindel soov oli, et ei mingit suhkrumassi ega martsipani ja tordid ei tohiks olla madalad n.ö pannkoogid :) Pulmalilleks oli planeeritud roosa pojeng. Alguses oli mõte naked cake stiilis tordid aga üleni kreemiga jäi peale.
4 heleda biskviidi kihti ja nende vahel toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikate, mustade sõstarde ja maasikatega. Pinda katab sama kreem, mis täidiseks. Kaunistuseks maasikad, viinamarjad, mustikad, füüsalid, šokolaadikuulid, suhkrupärlid, omatehtud makroonid ja lillepastast pojengiõis.
 

 
Sooviks oli, et tordid oleks eraldi alustel ja nii soetas pruut ise vajaminevad tordialused. Komplekt koosnes viiest tordist läbimõõtudega 20, 23, 25, 28 ja 30 cm ja kõrgusega 10 cm. Kogukaalu sai 12 kilogrammi asemel ca 15 aga kuna ma olin öelnud, et tuleb 5 torti siis ei hakanud ühte omale ka jätma. Õnneks söödi kõik ära ja midagi järele ei jäänud.


 
Lisaks tordile sai sellesse pulma tehtud ka mõned glasuuritud küpsised, heledamad ja tumedamad roosad valgete detailidega. Magusalaua kujundus Piigade Peoagentuur.

 

Minu tehtud klõps:


Olge ikka sama lahedad ja hoidke teineteist ja oma kalleid!


Pulmatort nr. 93

Rõuge vallas Kaugu Veskis pidasid oma pulmapeo maha Oivi ja Kaido.
Nemad usaldasid mind ka n.ö pimesi ehk siis ei mingit eelnevat kokku saamist ega proovitordi tegemist. Kuna neil olid omad soovid selgelt teada, siis palju eksimisruumi mul ei olnud :)
Kaunistuseks sooviti valgeid ja heleroosasid roosiõisi ja kipslille aga kipslille asendavad need pisikesed valged õied. Tordi pinnal rombimuster ja hõbedased suhkrupärlid.

 
Nagu piltidelt näha siis oli tordi katteks naturaalvalge martsipan. Ümber tortide lumivalgest martsipanist pärlikett. Sisuks oli kindel soov - kohupiima-vahukoorekreem ja vaarikad ning hele biskviit (3 kihti biskviiti ja 2 kreemi). Lilled ikka lillepastast ja kokkupanemiseks kasutatud lilletraati ja teipi.
 
Komplekt sai kogukaaluga 8,4 kg. Tordid olid läbimõõtudega 20, 25 ja 30 cm.


Foto noorpaarilt:


Õnne noorpaarile!
 
 

Pulmatort nr. 92

Miia ja Peeter pidasid oma väikse pulmapeo maha oma maakodus. Kuna neil oli külmikus ruumiga suht kitsas, siis sai tehtud kaks eraldiseisvat tasapinnalist torti.

Kaunistuseks valiti tumepunane roos ja omalt poolt soovitasin juurde pisikesi härjasüdame õisi, sest pulm oli maalähedasemat sorti. Pruudi soov oli, et tordil oleks ka nimed ja kuupäev ning seetõttu sai siis üks tort rohkem lilli peale kui teine.



Sisuks oli hele biskviit, mille vahel toorjuustu-valge šokolaadikreem värskete maasikatega ja törtsu laimiga. Katteks lumivalge suhkrumass. Tordid olid mõõtudega 30x30 cm ja ühe kaaluks sai 3,8 kg.

 
Päikest ja õnne!


laupäev, 3. detsember 2016

Pulmatort nr. 91

Sellesse juuni pulma sai tehtud nii tort kui ka magusalauale pulgakoogid. Taas üks violetne pulm, selles annab aga tooni erksam roheline - väga vinge kooslus!

Tordi katteks lumivalge martsipan. Ümber korruste erkrohelisest martsipanist söödav pärlikett. Sisuks hele biskviit, toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikate ja mustsõstardega. Lilledeks pojeng koos lehtedega ja roos - ikka lillepastast ja ülesehituseks kasutatud lilletraati ja kokkupanemiseks lilleteipi.

 
Lisatud sai tordi pinnale mõned suhkrupärlid. Keskmisel korrusel on kasutatud royal icing´ut ja šabloonimustrit.
Tordi korrused olid läbimõõtudega 32, 25 ja 15 cm ning kõrgus korrusel 9 cm. Kokku sai tort 11 kg.
 
Mõned pildid fotograafilt Tõnis Anton, mida jagas minuga pruut:
 




Lõpetuseks ka pulgakoogid, mis said kaetud lillakaks toonitud šokolaadiga, kaunistatud valge šokolaadi triipude ja suhkrulillekesega.
Foto taas Tõnis Anton ja lauakujundus Krislyn Prants ehk Loomist Väärt Elamused:
 
 
Päikest teie päevadesse Eilike ja Priit!