reede, 6. aprill 2018

Pulmatort nr. 136

Foto: Liis Lätting


Kolmest eraldiseisvast tordist komplekt pulmalauale, mis peokohas asetati puuketastele. Igati teemakohane, sest pidu toimus Nooritsmetsa küünis - mõnus ja maalähedane taaskord.
Tortidel sisuks tumeda šokolaadi põhjad, valge šokolaadi-vahvlikrõbekiht, kohupiima-valge šokolaadikreem banaanide, vaarikate ja mustikatega. Kaunistuseks marjad, makroonid ja šokolaadilehvikud.


Kogukaal 12 kg.

Õnnesoovid suured!


Pulmatort nr. 135

või õigem oleks öelda kaunistatud muffinid ja tort noorpaarile.

100 sidrunimuffinit toorjuustu-vahukoorekreemiga (pooltel heleroheline ja teisel osal valge kreem) ja tort, mille noored pidulikult lahti lõikasid. Teemaks heleroheline ja valge, selline mõnusalt maalähedane ja marjane. Kaunistuseks on kasutatud värskeid marju, neid mida augusti keskpaigas koduaiast leida võis. Tordi sisuks hele biskviit, karamellikrõbedik toorjuustu-valge šokolaadikreem ja vaarikad, katteks sama kreem.

Fotod Martin Kraus:


Vaatamata suurele vihmasajule ja marule, mis kohe peale komplekti lauale sättimist saabus, oli piduliste saabudes kõik vinks-vonks ja omal kohal. Tuul ja raju ei viinud mitte midagi endaga kaasa.




Peokohaks Haanja kõrgustikul asuv Haanjamehe talu.

Õnne Teile, armsad noored!


esmaspäev, 19. veebruar 2018

Pulmatort nr. 134

Ja siin siis teine halli-roosa-valge kooslusega pulmatort Seedri puhketallu. Lilledeks olid siin preeriakelluke ja roosa roos. Söödava pitsi ja päriketi tegin siis halliga kuna lillede toonid olid teada. Samal päeval siis kaks sarnaste soovidega aga nii erinevat torti.

Sisuks tumeda šokolaadi põhjad, karamellikrõbekiht, toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikate ja Daim šokolaadi tükkidega. Katteks suhkrumass. Lilled ikka lillepastast. Tänud ka Sirjele, kes tegi mulle preeriakellukese kiirkursuse :D




Korrused läbimõõtudega 15, 25 ja 35 cm ning kaalu sai ligi 16 kg.

Pulmatort nr. 133

Hannaliisal olid kindlad soovid - sats, pits, pärlid, roosa, hall, valge. Etteruttavalt ütlen ära ka, et samade toonidega oli mul samal päeval ka teine pulmatort! Sai kuidagi eriti nunnu see tort ja õnneks oli ka noorpaar väga rahul ja see on peamine!

Sisuks hele biskviit, toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega. Katteks suhkrumass erinevates toonides. Lilled lillepastast ja karuhein on tehis.
Korruste diameetrid 15, 25 ja 35 cm.

Fotod: Helis Künnap



Peokoht Mooste Folgikoda.

Olge hoitud!

Pulmatort nr. 132

Sel suvel lisandus peokohtade loetellu ka selline koht nagu Nooritsmetsa küün Põlvamaal. Varasem kokkupuude selle kohaga puudus aga sealne kontaktisik oli väga abivalmis ja tore.

Augusti alguses pidasid pidu Merlin ja Martin. Sooviks satsiline tort ja kollased lilled.
Sisuks hele biskviit ja täidiseks kohupiima-toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikate ja mustade sõstardega. Katteks ikka suhkrumass.
Korrused läbimõõtudega 20, 25 ja 30 cm ja kaal ilma satsideta ca 13 kg.

Fotod: Krista Kõiv



Õnne ja armastust!

pühapäev, 4. veebruar 2018

Red Velvet

ehk punane sametkook, kogub vaikselt populaarsust ka minu klientide seas. Otsa tegid lahti paar pulmatordisoovijat eelmisel suvel.
Panen siia mõned näidised. Kreemiks on vahel toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega, minu arvates kohupiim ei sobi selle täidiseks. Seda kooki saab kaunistada n.ö klassikaliselt ehk siis koogipuruga pealt või ka väheke teistmoodi.


Üla ja alaserv kaunistatud sefiiriga ehk siis ülejääkide ärakasutamine omatarbeks :D :


Serv kaunistatud toorjuustu-vahukoorekreemiga:


Vahvlililled ja puuviljad:


Ja üks naked stiilis, mis on üle valatud maasikašokolaadi (Inspiration Strawberry Valrhona)  ganache´ga. Lisaks on alumisel põhjal ka karamelline krõbekiht:


reede, 19. jaanuar 2018

Pulmatort nr. 131

Inna-Irena ja Allan pidasid oma Ameerika stiilis pulmapeo maha Rogosi mõisas. Juhtusin ka nende pulmarongi nägema ja oi mis vahvasid ameeriklasi seal oli (autosid siis ikka). Igatahes selgus lõpuks ka tõsiasi, et Inna-Irena on pärit minu praeguse elukoha lähedalt ehk siis lihtsamalt öeldes teiselt poolt järve. Väga äge! Sai noortele tehtud veel peale pidugi paar torti, millega nad kostitasid kumbi oma töö juures oma töökaaslasi.



Tordiks oli Ameerikast pärit Red Velvet ehk maakeeli punane sametkook. Täidiseks toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega. Katteks lumivalge suhkrumass. Kaunistusi sooviti helekuldseid. Mässasin siis natuke spreivärviga, et anda õrn tooni söödavale pitsile ümber tortide ning pulbervärviga, millega sai toonitud lilleõisi. Täitsa kobe komplekt sai. Ümber tortide on ka söödav suhkrumassist pärlikett.
Torte oli komplektis 5 - läbimõõdud 15, 20, 21, 25 ja 26 cm ja kaaluks kokku veidi üle 13 kg.

Foto: Margus Muts


Õnne ja uute kohtumisteni!