esmaspäev, 19. veebruar 2018

Pulmatort nr. 134

Ja siin siis teine halli-roosa-valge kooslusega pulmatort Seedri puhketallu. Lilledeks olid siin preeriakelluke ja roosa roos. Söödava pitsi ja päriketi tegin siis halliga kuna lillede toonid olid teada. Samal päeval siis kaks sarnaste soovidega aga nii erinevat torti.

Sisuks tumeda šokolaadi põhjad, karamellikrõbekiht, toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikate ja Daim šokolaadi tükkidega. Katteks suhkrumass. Lilled ikka lillepastast. Tänud ka Sirjele, kes tegi mulle preeriakellukese kiirkursuse :D




Korrused läbimõõtudega 15, 25 ja 35 cm ning kaalu sai ligi 16 kg.

Pulmatort nr. 133

Hannaliisal olid kindlad soovid - sats, pits, pärlid, roosa, hall, valge. Etteruttavalt ütlen ära ka, et samade toonidega oli mul samal päeval ka teine pulmatort! Sai kuidagi eriti nunnu see tort ja õnneks oli ka noorpaar väga rahul ja see on peamine!

Sisuks hele biskviit, toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega. Katteks suhkrumass erinevates toonides. Lilled lillepastast ja karuhein on tehis.
Korruste diameetrid 15, 25 ja 35 cm.

Fotod: Helis Künnap



Peokoht Mooste Folgikoda.

Olge hoitud!

Pulmatort nr. 132

Sel suvel lisandus peokohtade loetellu ka selline koht nagu Nooritsmetsa küün Põlvamaal. Varasem kokkupuude selle kohaga puudus aga sealne kontaktisik oli väga abivalmis ja tore.

Augusti alguses pidasid pidu Merlin ja Martin. Sooviks satsiline tort ja kollased lilled.
Sisuks hele biskviit ja täidiseks kohupiima-toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikate ja mustade sõstardega. Katteks ikka suhkrumass.
Korrused läbimõõtudega 20, 25 ja 30 cm ja kaal ilma satsideta ca 13 kg.

Fotod: Krista Kõiv



Õnne ja armastust!

pühapäev, 4. veebruar 2018

Red Velvet

ehk punane sametkook, kogub vaikselt populaarsust ka minu klientide seas. Otsa tegid lahti paar pulmatordisoovijat eelmisel suvel.
Panen siia mõned näidised. Kreemiks on vahel toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega, minu arvates kohupiim ei sobi selle täidiseks. Seda kooki saab kaunistada n.ö klassikaliselt ehk siis koogipuruga pealt või ka väheke teistmoodi.


Üla ja alaserv kaunistatud sefiiriga ehk siis ülejääkide ärakasutamine omatarbeks :D :


Serv kaunistatud toorjuustu-vahukoorekreemiga:


Vahvlililled ja puuviljad:


Ja üks naked stiilis, mis on üle valatud maasikašokolaadi (Inspiration Strawberry Valrhona)  ganache´ga. Lisaks on alumisel põhjal ka karamelline krõbekiht:


reede, 19. jaanuar 2018

Pulmatort nr. 131

Inna-Irena ja Allan pidasid oma Ameerika stiilis pulmapeo maha Rogosi mõisas. Juhtusin ka nende pulmarongi nägema ja oi mis vahvasid ameeriklasi seal oli (autosid siis ikka). Igatahes selgus lõpuks ka tõsiasi, et Inna-Irena on pärit minu praeguse elukoha lähedalt ehk siis lihtsamalt öeldes teiselt poolt järve. Väga äge! Sai noortele tehtud veel peale pidugi paar torti, millega nad kostitasid kumbi oma töö juures oma töökaaslasi.



Tordiks oli Ameerikast pärit Red Velvet ehk maakeeli punane sametkook. Täidiseks toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega. Katteks lumivalge suhkrumass. Kaunistusi sooviti helekuldseid. Mässasin siis natuke spreivärviga, et anda õrn tooni söödavale pitsile ümber tortide ning pulbervärviga, millega sai toonitud lilleõisi. Täitsa kobe komplekt sai. Ümber tortide on ka söödav suhkrumassist pärlikett.
Torte oli komplektis 5 - läbimõõdud 15, 20, 21, 25 ja 26 cm ja kaaluks kokku veidi üle 13 kg.

Foto: Margus Muts


Õnne ja uute kohtumisteni!


Pulmatort nr. 130


Mooste Viinavabrik ja üks armas noorpaar. Teemaks kollane ja tumesinine.
Sisuks hele biskviit. Kohupiima-vahukoorekreem sutsukese valge šokolaadiga ning marjadest maasikas ja mustikas. Tordi katteks lumivalge martsipan. Ümber korruste martsipanist sinine söödav pärlikett. Lilled lillepastast.
Korruste diameetrid 15, 25 ja 30 cm ning kaalu 11 kg.

Fotod: Margus Muts




Olge hoitud!


Pulmatort nr. 129

Igal pulmahooajal on olnud vähemalt üks paar, kes julgeb tellida oma tordi sisse kama ja pohla. Antud tordi puhul läks sisu väga hästi kokku ka välimusega. 
Agnes ja Siim olid registreerimise teinud juba aasta varem augustis ja nüüd siis oli tarvis maha pidada ka pidu (tordil siis üks kuupäev tähistab registreerimist ja teine pidu). 
Augusti kuust motiveerituna ja nende pilte vaadates, ei olnud tarvis kaua mõelda, et mis tordile tuleb - ikka pohlad. Õrnema ilme loomiseks kasutasin ümber iga korruse ka söödavat pitsi. Minu arvates sai väga vahva tort. Ühe asja ma lahendaks nüüd teisiti aga mis sest enam.
Pohlamarjad ja lehed on söödavad, varred aga ikka lilletraadiga ja kaetud teibiga ehk siis pole söödavad!




Tordi sisuks oli siis pohla ja kama kooslus ehk täpsemalt kohupiima-valge šokolaadikreem kama ja pohladega. Iga korruse alumisel biskviidikihil oli ka karamellimaitseline krõbekiht. Hele biskviit ning katteks suhkrumass.
Korrused diameetritega 15, 25 ja 35 cm ning kaalu sai tordil ca 15 kg.

Fotod: Valdur Rosenvald



Kestvat õnne!