Kohupiimapallid

Vana kooli kohupiimapallid - on nende nimi ajakirja Kodu ja Aed 2010. aasta märtsi numbris.
Kellel on ajakiri olemas on neid kindlasti juba ka ise teha proovinud aga need kellel ajakirja ei ole saavad seda nüüd teha!

Kuna mul kodus apelsinisukaadi ja sidrunit ei olnud siis ma kasutasin nende asemel sidrunimahla, seda mis on selles kollases sidrunikujulises plastikust pudelikeses. Lisa sidrunimahla osade kaupa - sega ja maitse vahepeal!

Taigen:

2 muna
4 spl suhkrut
200 g kohupiima (läbi sõela ajada, mina ei hakanud sellega aega raiskama)
2 spl apelsinisukaadi
1 sidruni riivitud koor
1 tl vaniljesuhkrut (kui kasutad maitsestamata kohupiima)
3 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
50 ml piima

Küpsetamiseks:

Õli

Vahusta munad suhkruga. Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks taignaks.
Pane õli väiksemasse paksupõhjalisse potti ja lase keskmisel kuumusel kuumaks minna. Pane kahe teelusika abil kuuma õli sisse taignapallid ja küpseta kuldpruuniks.
Küpsenud pallid pane majapidamispaberile nõrguma. Jahtunult puista üle tuhksuhkruga.

"Kõrvakesed"

Taigen:

3 muna
250 g suhkrut
0,5 tl soodat
ca 700 g jahu (tunde järgi, nii palju kuni taigent kannatab rullida)
250 g hapukoort
0,5 tl soola
2 spl vanillisuhkrut (maitse järgi)

Küpsetamiseks:

õli
paksu põhjaga pott

Vahusta munad ja suhkur. Sega jahu ja sooda omavahel läbi. Vahus muna-suhkrusegule lisa hapukoor, sool ja vanill, sega läbi ja lisa ka jahu-soodasegu. Kui mass on hoolikalt läbi segatud siis aseta see 2-3 tunniks külmikusse.
Puista lauale jahu ja rulli taigen ca 3 mm paksuseks (kui taigen ei taha rulli küljest lahti lasta siis puista taignale jahu). Lõika taignalõikuriga ruudud (näiteks 4x4 cm) vastavalt oma soovile, liiga pisikesi on halb töödelda. Kui ruudud lõigatud siis võta ruuduke kätte ja suru selle üks nurk ruudu keskosast läbi ehk tõmba alt ülespoole läbi (ehk oli arusaadav mu jutt :D, kui ei olnud siis anna teada)!
Pane õli paksupõhjalisse potti ja lase kuumaks minna. Aseta "kõrvakesed" kuuma õli sisse ja küpseta mõlemalt poolt ilusaks pruuniks. Küpsevad väga kiiresti.
Jahtunud "kõrvakesed" puista üle tuhksuhkruga!

Sellest kogusest peaks saama ca 1,3 kg "kõrvakesi"!