Rammus ja mahlane õunapirukas

Kodus leidaolevatest toorainetest lihtne küpsetis, mis minu arvates maitseb parimana leigelt!

Põhi:

150 g nisujahu
1 tl küpsetuspulber
50 g kiirkaerahelbeid
50 g suhkurt
150 g võid
2 munakollast

Täidis:

100 g võid
100 g suhkurt
2 muna
3-4 keskmist õuna
peotäis mandlilaaste
sidrunimahla

Põhja jaoks näpi kokku tükkideks lõigatud või ja kuivained (puru), kui on ühtlane mass siis lisa hulka munakollased ja sega taigen kiirelt ühtlaseks. Pane taigen toidukilesse mässituna mõneks tunniks külmikusse. Kata külmikust võetud taignaga 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi ja servad. Aseta tagasi külmikusse.
Riivi õunad jämeda riiviga. Täidise jaoks vahusta toasoe või suhkruga heledaks vahuks, lisa järk-järgult muna. Lõpuks lisa ka käte vahel mahlast "kuivemaks pigistatud" riivitud õunad ja mandlilaastud ning maitsesta sidrunimahlaga. Vala täidis koogipõhjale ja aja õhtlaselt laiali. Küpseta 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Lillevanik roosidega

Pisike juubelitort emale!Kaetud martsipaniga. Roosid on samuti martsipanist, ülejäänud õied ja lehed ning ka liblikad aga suhkrumassist. Lisaks on vahele pikitud mõni arooniakobar. Jooned on royal icing´uga ehk siis meie keeli võib öelda et piparkoogiglasuuriga (munavalge ja tuhksuhkur). Lisatud mõned kuldsed suhkrupärlid. Tordi alumisse äärde on keeratud martsipanist "pael", mis on üle pintseldatud sädeleva pärl puudervärviga.

Täidises on valget šokolaadi, vahukoort, toorjuustu, kohupiima, mets-ja aedmaasikaid.
Need roosid meisterdas sõbranna!!!

Õuna-kohupiima-kookosekook

Põhi:

100 g võid
150 g nisujahu
0,25 tl soola
2 spl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut
1 spl külma vett

Täidis:

360 g kohupiima
100 g hapukoort
3 muna
120 g suhkrut
50 g kookoshelbeid
4 keskmist õuna

Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga.
Näpi või, jahu, suhkur, sool ja vanillisuhkur purutaoliseks massiks. Lisa lõpuks ka vesi ja sega taigen ühtlaseks. Suru taigen vormi põhja ja servadele ning aseta 30 minutiks külmikusse. Kuumuta ahi 200 kraadini. Eelküpseta põhja 10 minutit.
Õunad koori ja viiluta ning lao koogipõhjale. Täidise jaoks sega omavahel kõik komponendid ja vala õuntele. Küpseta umbes 40 minutit, kuni kook on pealt kuldne. Lase jahtuda!

Tschüs!

Mu elukaaslase õde käis koos oma elukaaslasega Eestis puhkamas nädalakese ja nende siin olemise viimaseks õhtuks tegin kiirkorras ühe "nägemiseni" tordi. Kaunistamise idee on siis lihtne - ühest riigist teise ja lennukiga (tegelikult lendasid nad küll Riiast aga alguspunkt oli ikkagi Eesti).

Tordi täidisega panin ma veidi mööda, üks neist ei söö eriti kohupiima. Martsipan see-eest läks aga hästi peale!

Kaalu ma ei tea, sest see läks omakeskis söömiseks.

Roosad roosid

ehk tort vanaemale. Täitus tal 84 aastat. Torti sõime küll juba laupäeval aga postitus jõuab siia kohe päris õigel päeval, vanaema sünnipäeval!
Sefiiritort, mida kaunistavad roosad roosid erinevates toonides ja šokolaadist lehvikud ning šokolaadipuru. Täidiseks sõstramoos ja sefiir. Väga hea tort sai.

28x36 cm ja 2 kg.

Jänes ja lilled

Minu esimene voolimine, mida ma julgen voolimiseks nimetada. Mul oli kaks valikut, kas jänes joonistada või voolida. Millegi pärast valisin ma voolimise. Enne aga googeldasin ja vaatasin, et kuidas jänest tehakse üldse. Vaatasin videosid, ei meeldinud mulle seal nähtutest ükski ja lõpuks otsisin pildi ja tegin umbes midagi järgi. Ise ma ütleks, et pole paha!!!Et jänkuke end üksikuna ei tunneks siis sai tema ümber sätitud lilli ja paar lehekest. Lilledele-lehtedele on sädelus antud sädeleva pulbertoiduvärviga, mis on peale kantud peale vormimist. Ja lähemalt ka
Torti katab martsipan ja sees on kohupiimakreem ja sõstramoos. Diameeter ~22 cm ja kaal 1,2 kg.

Tort 1. septembri puhul

Lõpuks jõudsin oma asjadega õigesse kuusse ehk siis septembri asjad ikka septembris postitada!
Esimene september on oluline päev paljude inimeste elus - kes läheb ise kooli, kelle laps või lapselaps läheb või siis võtab selle tee ette mõni tuttav. Mina sel sügisel kuhugi kooli ennast kirja pannud ei ole, mõte oli aga teostuseni ei jõudnud. Vaatab selle aastakese veel mis saab!Küll aga läksid kooli minu peaaegu et naabrid. No tegelikult kui võtta küla püsielanike arvestuses siis nad ongi mu naabrid (need hooajalised olijad ei lähe arvesse). Tordi soov tuli neil küll järsku aga see kaunistamise ja kooli idee oli mul juba peas olemas. Olin lahkelt nõus ja tegin siis sellise tordi nagu piltidel näha.

Eks nende väikeste detailide voolimine ja vormimine on üks aega nõudev asi aga sain tehtud. Eriti meeldivad mulle ruutjuured, ilusad said ja ega neil valemitel ka midagi viga ei olnud. Lisaks valemitele keemiast ja matemaatikast on geograafiat esindamas Soome lipp, bioloogiat tammetõrud ja liblikad. Ei saa ilma ABC-ta, inglise ja saksa keeletagi!

Tegemist on siis martsipaniga kaetud kohupiimatordiga, mille läbimõõduks ~25 cm ja kaaluga 1,5 kg.

Tupsik

Tupsik on ühe Tartus asuva lastehoiu maskott. Ja Tupsiku ühe aastaseks saamise puhuks sai siis selline tort tehtud.

Tegemist siis taas šokolaaditordiga. Tordi servades valgest šokolaadist pritsitud figuurid, tordi äär kaetud riivitud tumeda šokolaadiga. Ja need gerberad on siis minu esimesed.


Kaaluga veidi üle 3 kg.

2 korda 60

Need tordid läksid erinevatele inimestele. Esimene valmis augustis ja teine septembris.

Rekka pilt ja lipud sümboliseerivad seda, et sünnipäevalaps on rekkamees ja sõidab Eesti-Rootsi-Prantsusmaa-Hispaania vahet. Mina ei tea küll mis järjekorras aga see ei olegi hetkel oluline.
Tordi suuruseks sai 51x66 cm ja kaalu 8,8 kg. Päris suur tort taaskord. Täidiseks on valge šokolaadi-toorjuustu-vahukoorekreem ja vaarikad. Pealt kaetud suhkrumassiga. Pilt on joonistatud suhkrumassile toiduvärvidega, kiri on šokolaadiga, lilleõied suhkrumassist.
See tort on vähe väiksem kui eelmine - mõõtudelt ei mäletagi enam aga kaalu oli 5 kg. Täidis on sama mis eelmisel tordil. Pealt on kaetud martsipaniga, lilled peaksid meenutama gerberaõisi ja on valmistatud lillepastast. Kui hästi vaadata siis on näha, et tordil on ka mõned pisikesed liblikad!

Šokolaaditorte

Põhimõttelt on tegemist ühel ja samal viisil valmisatud tortidega. Erinevus on suuruses, kujus ja kaunistusviisis.

Esimesel pildil on siis üks 15-st "tordilõigust". Pisut suured said aga ei ole hullu, eksimused vaid õpetavad! Täidiseks on siis hapukoorekreem ja vaarikad. Servad on kaetud šokolaadilaastudega (ise tegin), kaunistuseks on kasutatud valge-roosakirjusid šokolaadisigarette ja kokteilikirssi, mis on eelnevalt šokolaadi kaetud. Üks šokolaadine šokolaaditort.See väike tordikene on kaaluga 900 g ja traditsiooniliselt on sellel täidiseks vaarikate asemel banaaniviilud. Servad kaunistatud roheliseks värvitud šokolaadiga, peal küpsisepuru ja mõned suhkrumassist lilleõied.
Mu onunaine sai omale aga sellise 1,5 kg kaaluva tordi. Servades tumedast šokolaadist kaunistus, peal küpsisepuru, martsipanist punane roosiõis, mõned väikesed suhkrumassist õied ja valgest šokolaadist pärlid. Onunaine jäi väga rahule!

Ploomijäätis

ehk minu uus lemmik jäätiste seas!

Üle pika aja taaskord üks retseptiga postitus. Seda jäätist sai juba paar kuud tagasi valmistatud aga kuna ma olen nii "laisk" (palju tegemist on maal suvel ja sügisel) siis jõuab see Teieni alles nüüd. Parem hilja kui mitte kunagi!!!

Seekord on põhitoorainete erinevus selles, et vahukoore asemel kasutasin ma piima pealt riibutud koort (elukaaslase emalt saadud) ja endiselt kasutan ma ehtsat lehma piima!

4 munakollast
80 g suhkurt
3 dl piima
3 dl (vahu)koort
ploomimoosi (-võiet)

Piim ja koor kuumuta pliidil keemiseni. Munakollased vahusta suhkruga heledaks vahuks. Kooresegu kalla pidevalt segades munavahu hulka. Nüüd kalla segu tagasi paksupõhjalisse potti ja kuumuta umbes 10 minutit väiksel kuumusel pidevalt lusikaga segades kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt ja jahuta kiirelt maha (külmaveevannis). Vala segu jäätisemasinasse ja lisa ploomimoos. Valmis jäätis vala õhukindlalt suletavasse karpi ja pane sügavkülma.

"Lambakari" ja fotoga tort

"Lambakari" on siis lahti seletatult muffinid, mis on kaunistatud nagu lambad.
Muffinid on metsmaasika omad, mis on jätkuvalt minu lemmikud ja ka selle "lambakarja" saaja ei pettunud nendes.
Kaunistatud on suhkrumassist välja lõigatud ümmarguste ratastega, mis on servadest lainelinelised. Pead ja jalad on voolitud musta värvi suhkrumassist.


Tort aga sai siis selline.
Pilt, mis torti katab on suhkrupaberile prinditud foto (100% söödav) ja sellist teenust pakub Suhkrukunst OÜ. Nime kujundas fotole tordi soovija! Kaunistatud on tort servadest suhkrumassist lilleõitega. Täidiseks on valge šokolaadi-toorjuustu-vahukoorekreem ja vaarikad.

Saksa lambakoer

Oma joonistusoskusega ma 100% rahul ei ole aga nii halb see õnneks ka ei saanud, et võimatu oleks pildil olevat tegelast tuvastada olnud. Sünnipäevalaps oli rahule jäänud ja see ongi peamine!

Lillevanik

Neutraalsetes värvitoonides tort ühe tuttava palvel ta mehele sünnipäevaks.
Tordi täidiseks on valge šokolaadi-toorjuustu-vahukoorekreem ja vaarikad. Pealt kaetud suhkrumassiga. Kaunistatud suhkrumassist lillede ja royal icing´ust (munavalgeglasuur) "lehvikutega".

Tort on diameetriga 24 cm ja kaaluga 1,5 kg.

Šokolaaditort "Nimed"

See tort sai tehtud minu põhikooli klassi kokkutulekule kaasa võtmiseks. Mööda sai 10 aastat põhikoolist - kuidas aeg lendab! Tordil siis kõigi klassikaaslaste nimed ja loomulikult ka õpetaja oma.

Oli hea kõiki taas näha (2 oli küll puudu aga saavad andeks). Kahju ainult, et kõigil nii kiire oli ja õhtu varakult lõppes. Uue 10 aasta möödudes kokku saades oleme me vanemad ja loodetavasti on siis rohkem aega! ;)