Tarretatud kooke-torte

Kirsi-halvaatort, millel põhjaks õhuke biskviit. Kreemi koostises kohupiimapasta, vahukoor, halvaa, želatiin. Katteks kompotikirsid ja želee. Kaunistuseks šokolaadisigarid ja füüsal. Diameeter 21 cm ja kaal 1,6 kg.

Kirsi-toorjuustu-šokolaaditort metsapähklipõhjadega. Sisuks 2 metsapähkli-tumeda šokolaadi põhja. Kahe põhja vahel kompotikirsid ja toorjuustukreem ning peal vaid kreem ilma kirssideta. Kreemi maitsestatud kirsilikööriga ja põhjasid ka sellega immutatud. Katteks riivitud tume šokolaad. Kaunistuseks šokolaadisigarid ja šokolaadi kastetud kokteilikirsid. Kaal 1,6 kg ja diameeter 21 cm.

Kohupiima-laimitort maasikatega, millel klassikaline küpsisepõhi heledatest küpsistest. Kaetud on riivitud valge šokolaadiga. Kaunistuseks laimikoor, šokolaadisigarid ja füüsal.

Diameeter 24 cm ja kaal 1,8 kg. See läks koduseks tarvitamiseks. Mõnus, kerge ja kreemine. Läheb kindlasti kordamisele värskete maasikatega.

Ketsidega tort

Peaaegu kuu aega tagasi sai meisterdatud üks ketsidega tordikene ühe poisi aastaseks saamise puhuks. 

Torti katab roheline martsipan, sisuks on toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega. Kaalus see 4,4 kg ja mõõdud umbes 33x48 cm. 

Ketsid, lilled, lehed ja liblikad on lillepastast. Lisaks kollased suhkrupärlid. Ketside paelad ei ole söödavad!

Küpsetatud toorjuustu-rabarberikook

Leidsin ühe natuke rahulikuma õhtupooliku, et küpsetada üks enda jaoks natuke teistmoodi rabarberikook. Ma ei ole olnud väga suur toorjuustukookide küpsetaja ja olgem ausad, see läheb ikka kalliks ka. See selleks. Kook sai igatahes tavalisest väiksem küpsetatud, tavapärase 24-26 cm läbimõõdu asemel 22 cm. Just paras kodusoleva seltskonna jaoks.
Selle koogi kohta oli meil kahetist arvamust, õde põlgas hapuks aga elukaaslasele meeldis ja mulle ka. Minu meelest just selline mõnusalt hapukas, sai ikka aru, et see on rabarberikook mitte mingi harilik magus käkk :) Kes soovib magusamat, pange kas rohkem suhkrut või siis vähem rabarberit. Retsept siis siin.

Põhi:

180 g küpsiseid
50 g võid

Vooderda 22 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Purusta küpsised ning sega need sulatatud võiga. Suru mass vormi põhja.

Täidis:

500 g rabarberitükke
225 g suhkrut
1 spl tärklist
500 g toorjuustu
2 muna

Pane rabarberitükid koos 125 g suhkruga potti ja keeda pehmeks, lisa lõpus tärklis ja lase pakseneda. Vahusta toorjuust ja ülejäänud suhkur, lisa vahustades ühekaupa munad. Vala toorjuustukreem küpsisepõhjale. Toorjuustutäidisele tõsta rabarberimass, törtsuta ühtlaselt toorjuustukreemi ja lõpuks sega paar tiiru lusikaga läbi täidisemassi. Aseta vorm ahju ja küpseta 180 kraadi juures 45-55 minutit. Lase vormis jahtuda ja aseta ööseks külmikusse. Soovi korral võid sooja koogi katta hapukoore-suhkruseguga.

Emadepäev 2013

Olen sel aastal kuidagi väga laisk postitusi õigel ajal tegema. Ei teagi milles asi on, kuidagi jooksmist ja tegemist nii palju, et ei teagi kohe. Samas jälle väga ei tee ka midagi aga kogu aeg teen ka :) Võta siis kinni. Igatahes on siin siis nüüd selle aasta emadepäeva tordid. Palju ma neid ei teinud sel aastal ja vabandan väga nende ees, kellele ära ütlesin aga olin hõivatud lisaks ka pulmatordiga. Õnneks on mul vahetevahel Liisi, kes on üks nobenäpust inglike ja lendas mulle appi!

Alustuseks pisike ühe kilone rohelisest martsipanist kattega ja toorjuustu-valge šokolaadikreemi ja maasikatega tort, mis läks naabritüdrukute poolt nende emale.

Naturaalset värvi martsipaniga kaetud tort. Sisuks kolm kihti kakaobiskviiti, mille vahel toorjuustu-valge šokolaadikreem kompotikirssidega. Kaal 2,4 kg ja läbimõõt 24 cm.

Valge suhkrumassiga kaetud tort, millel sisuks kolm kihti õhukest biskviiti ja kiht kirsimoosi ja kiht kohupiimakreemi. Tekst tellija soovil. Kaunistused lillepastast, tordi serv "näpistatud". Kaal 2,3 kg ja mõõdud umbes 25x28 cm.

Rohelisest martsipanist kate ja toorjuustu-valge šokolaadikreem ja vaarikad sisuks. Kaal 2 kilo ja mõõdud umbes 25x28 cm. Tädilapsed üllatasid sellega oma kallist ema.

Toorjuustu-karamellkreemi ja pohlamoosiga tordike, millel kaalu 0,9 kg. Kaunistuseks viinamarjad, beebiõunad ja želee ning šokolaadisigarid. Tordi külg kaetud röstitud maapähklipuruga. Diameeter 16 cm.

Katteks valge suhkrumass, sisuks 3 kihti kakaobiskviiti, mille vahel toorjuustu-tumeda šokolaadikreem kompotikirssidega. Kaal 1,4 kg ja diameeter 20 cm. Tort läks mu elukaaslase emale.

See tort oli minu emale. Diameeter 16 cm aga kaalu ei tea. Sisuks ka 3 kakaobiskviiti ja toorjuustu-tumeda šokolaadikreem kompotikirssidega. 

Lõpetuseks aga tort Võrumaa Aasta emale. Katteks on roheka varjundiga suhkrumass ja sisuks 3 kihti biskviiti ja nende vahel toorjuustu-valge šokolaadikreem vaarikatega. Kaal 2 kg ja läbimõõt 24 cm. Roosid on martsipanist, muu kaunistus suhkrumassi-lillepasta segust.

Lisaks Võrumaa Aata ema tordile tellis Võru Maavalitus kaks kilost torti neile kahele pisikesele tüdrukule, kellele anti samal päeval hõbelusikad.

Ja ongi kõik emadepäevaga sel aastal. Loodan, et oli ilus päev ja kõik emad said meeles peetud!