Sidruni-maasikajäätis

Kergelt hapukas ja süljenäärmeid tööle panev sidruni ja maasika kooslus on suurepärane külm kosutus palaval ja lämbel suvepäeval!

Vaja läheb:

2 dl piima

4 dl vahukoort

4 munakollast

100 g suhkrut

1 sidruni mahl

250 g maasikaid

Piim ja koor kuumuta pliidil keemiseni. Munakollased vahusta suhkruga heledaks vahuks. Kooresegu kalla pidevalt segades munavahu hulka. Nüüd kalla segu tagasi paksupõhjalisse potti ja kuumuta umbes 10 minutit väiksel kuumusel pidevalt lusikaga segades kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt ja jahuta kiirelt maha (külmaveevannis). Jahtunud mass maitsesta sidrunimahlaga. Vala segu jäätisemasinasse ja lisa tükeldatud maasikad. Valmis jäätis vala õhukindlalt suletavasse karpi ja pane sügavkülma. Võid ka koheselt sööma asuda!