Õuna-kohupiima-purukook

Õunaaeg on käes - paraku on need sel aastal väga ussitatud aga niipalju ikka jõuab neid puhastada et paar kooki teha. Moosi tegemiseks sel aastal küll kannatust ja tahtmist ei jagu.

Üks lihtne ja mahlane koogiretsept tortide piltidele vahelduseks. Kohupiimakook on järgmisel päeval maitsvam aga kellel kannatust ei jagu võib manustada seda jahtununa ka samal päeval.

Põhi:

360 g nisujahu
180 g suhkrut
1 tl soodat
250 g võid (külm)

Vahele:

5-6 suurt õuna
2 spl suhkrut
1 spl jahvatatud kaneel

Täidis:

500-600 g kohupiima
100 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
200 g hapukoort
3 suurt muna

Põhja valmistamiseks sega sooda ja jahu, lisa suhkur. Näpi hulka kuubikuteks lõigatud või - töötle kätega ühtlaseks purutaignaks. Vooderda 30x32 cm küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja puista 2/3 purust sellele, suru kergelt kinni. Puhasta õunad ja lõika õhukesteks viiludeks, sega suhkru ja kaneeliga ning aseta õhtlaselt purupõhjale. Täidise jaoks vahusta munad suhkrutega, sega hulka kohupiim ja hapukoor ning vala mass õuntele. Kata täidis ülejäänud purutaignaga ja küpseta 200 kraadi juures kuldseks.

Allikas: "100 kooki 3", A. Kang, L. Virkus, P. Enden