Kahe juustu kook mustsõstardega

Pole tohutu aeg siia ühtegi retsepti postitanud. Kui päris aus olla siis ei ole väga aegagi olnud, et uusi retsepte katsetada ja küpsetada. Küpsetada olen ma saanud nii, et halb hakkab :) aga ikka torte ja küpsiseid, mis tellimusel lähevad. Nii ongi selline endale küpsetamine tahaplaanile jäänud.
Igatahes on sõstarde aeg enam-vähem möödas ja sain veel viimastest mustadest sõstardest ühe koogi küpsetada. Mustsõstrad on ühed mu lemmikud ja kook siis ise järgmine.

Küpsetamiseks kasutasin 24 cm diameetrigga lahtikäivat koogivormi. Vooderdasin põhja ja küljed küpsetuspaberiga.

Põhi:

180 g šokolaadiküpsiseid

60 g sulavõid

Purusta küpsised ja sega need sulatatud võiga. Suru mass koogivormi põhja.

Täidis:

380 g kodujuustu

500 g toorjuustu

180 g suhkurt

4 muna

3 spl maisitärklist

2 tl vanillisuhkurt

ca 200 g mustsõstraid

Püreesta kodujuust puunuia või saumikseriga, sega hulka toorjuust ja suhkrud. Lisa vahustades ühekaupa munad ja lõpuks maisitärklis. Vala mass küpsisepõhjale. Raputa peale mustad sõstrad. Küpseta 175 kraadi juures 45-50 minutit. Lase koogil vormis täielikult jahtuda. Hoia öö külmikus ja head isu.

Minu uus lemmik! Loodan, et maitseb teilegi!