Küpsetatud toorjuustu-vaarikakook

Mõnus kreemjas toorjuustukook, millele annavad tooni vaarikas ja laim.

Küpsetamiseks kasutasin 26 cm diameetriga lahtikäivat koogivormi.

Põhi:

180 g šokolaadiküpsiseid

50 g võid

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja.

Täidis:

400 g Philadelphia toorjuustu

300 g kohupiimapastat

200 g hapukoort

4 muna

130 g suhkurt

1-2 laimi mahl

~ 225 g vaarikaid (külmutatud)

Sega toorjuust, kohupiimapasta, hapukoor ja suhkur ühtlaseks. Lisa ühekaupa munad. Lõpuks ka laimi mahl. Vala segu küpsisepõhjale. Jaota täidise peale vaarikad, suru need täidisesse. Küpseta 175 kraadi juures ca 1 tund. Aseta ahju ka kauss veega, see aitab ära hoida koogi lõhki minemist.

Kate:

~ 250 g hapukoort

tuhksuhkurt

laimimahla või koort

Sega kõik kokku ja kata sellega jahtunud kook. Lase seista üleöö külmas.