Mandariinipirukas

Ülimalt lihtne küpsetis, mida võib valmistada erinevate puuviljade ja marjadega.

Põhi:

150 g võid/margariini

90 g suhkurt

20 g kookoshelbeid

150 g nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

360 g kohupiima (täiesti tavalist)
2 muna

3 tl vanillisuhkurt

30 g suhkurt

2 purki mandariine kerges siirupis (nt Lorado, 312 g)

Vahustada suhkur ja rasvaine kohevaks vahuks. segada juurde kuivained. Taigen suruda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja ja servadesse.

Sega kohupiim, munad ja suhkrud ning vala mass põhjale. Lao peale mandariinid.

Küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit.

Soovi korral võib koogi pealt želeega (tarretisega) katta, seda eriti juhul kui kook jääb seisma - kohupiimast väljaulatuvad mandariinid kuivavad ära. Valmistasin želee Claro-pulbrist (50 g vesi, 20 g suhkur ja 5 g Claro).