Mustasõstrajäätis

Avastasin sellisest raamatust nagu "Sõstraraamat" sellise mmmmm...õnusa mustasõstrajäätise retsepti. Värvuselt tuleb jäätis roosakaslilla, milles on sees mustad täpikesed - mustasõstrakestad, väga hea näeb välja ja maitseb hea!

Kuna jäätisesse läheb munakollane siis taaskord on mul kapis 4 kasutamist ootavat munavalget, ilmselt läheb homme beseede tegemiseks või siis Valeri küpsiste :P

2 dl piima

4 dl vahukoort

4 munakollast

1,5 dl suhkrut

4 dl mustsõstraid

Piim ja koor kuumuta pliidil keemiseni. Munakollased vahusta suhkruga heledaks vahuks. Kooresegu kalla pidevalt segades munavahu hulka. Nüüd kalla segu tagasi paksupõhjalisse potti ja kuumuta umbes 10 minutit väiksel kuumusel pidevalt lusikaga segades kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt ja jahuta kiirelt maha (külmaveevannis). Mustad sõstra püreesta ja sega kooresegu hulka. Vala segu jäätisemasinasse ja jäta ülejäänu masina hooleks! Valmis jäätis tarbi kas koheselt mõnusa kreemise massina või aseta õhukindlalt suletava karbiga sügavkülmikusse.